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2020/02/20(木)Cooking Ladies レシピ Part3
【長芋のすり流し風あんかけ】約4人前
★材料
長芋 600g
鶏ひき肉150g
＜調味料＞
塩 小さじ半分
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
鶏がらスープ 小さじ1
＜あん＞
水 500cc
だし 小さじ半分
塩 小さじ半分
酒、みりん、醤油、各大さじ1
片栗粉 適量
[作り方]
1.長芋をすり下ろし、冷たい鶏の挽き肉を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
2.塩、酒、醤油、鶏がらスープを入れて混ぜたら一人分ずつ器に盛り分ける。
3.1個づつラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
4.あんを作る。だし汁、醤油、お酒、塩、みりんを煮立てて、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
5.出来上がった器にあんをかけて、青ネギをトッピングして出来上がり。