2020/02/20(木)Cooking Ladies レシピ Part3
【長芋のすり流し風あんかけ】約4人前
★材料
長芋 600g
鶏ひき肉150g
＜調味料＞
塩 小さじ半分
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
鶏がらスープ 小さじ1
＜あん＞
水 500cc
だし 小さじ半分
塩 小さじ半分
酒、みりん、醤油、各大さじ1
片栗粉 適量
[作り方]
1.長芋をすり下ろし、冷たい鶏の挽き肉を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
2.塩、酒、醤油、鶏がらスープを入れて混ぜたら一人分ずつ器に盛り分ける。
3.1個づつラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
4.あんを作る。だし汁、醤油、お酒、塩、みりんを煮立てて、水溶き片栗粉でトロミを付ける。
5.出来上がった器にあんをかけて、青ネギをトッピングして出来上がり。
2020/01/23(木)Cooking Ladies レシピ Part2
【豚肉とトマトのオイスター炒め】約4人前
★材料
豚肉 250g
サラダオイル 適量
トマト 1個
ほうれん草 2株
卵 2個
調味料
○お酒 大さじ1
○みりん 大さじ1
○しょうゆ 大さじ1
○砂糖 大さじ1
○オイスターソース 大さじ1
[作り方]
1.トマトは皮を湯むきしてタネを抜き櫛形に切っておく。
2.ほうれん草は茹でて適当な大きさに切る。
3.卵はスクランブルエッグにしておく。
4.豚肉を細切れにし、サラダオイルで炒める。
5.○調味料を入れ、よく炒める。
6.トマトを入れる。
7.ほうれん草、スクランブルエッグ入れて火を止めて出来上がり。
※トマトとごま油は熱すると相性が悪いので、ごま油は使わずにサラダ油で！